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JDS ホワイトラベル

JDSが送る新定番商品

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六調子18年シングルカスク

長期バーボン樽熟成と、米焼酎の甘味が重なる

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DDCS 61

JDS史上、最も刺激的なスピリッツ

¥16,500

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NEW

Crystal Clear

ニュータイプの熟成焼酎

¥12,650

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About JDS

樽熟成を通じて、
まだ見ぬ焼酎を拓く。

JDS（ジャパニーズダークスピリッツ）は、志を共にする蔵元と、自らの探究心と基準で焼酎をつくるボトラーズブランドです。焼酎にはまだ、拓かれていない可能性が広がっている。樽熟成を通じて、その可能性を「Japanese Dark Spirits」の名のもとに切り拓いています。

くわしく

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JDS ホワイトラベル

JDS初となる定番商品

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六調子18年シングルカスク

長期バーボン樽熟成の米焼酎

¥19,800

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Hermit Crab

コニャック樽熟成 16年と8年のハーモニー

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DDCS 61

JDS史上、最も刺激的なスピリッツ

¥16,500

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Blending

飲み手が求める酒質に寄り添いながら、各原酒の個性をどう落とし込むか。JDSが最も重視する一つが「ブレンド」という工程だ。原酒に込められた意志と、飲み手の感覚。両者を結ぶ接点として、複数の原酒を掛け合わせ、単体では出せない奥行きを生み出す。

Aging

焼酎においての樽熟成は、まだ多くの蓄積がある領域ではない。JDSは自ら先頭に立ち、積み上げた知見やデータを手がかりに、樽から原酒までをコントロールし、また商品化すべき原酒を選び抜く。熟成とは、数十年と時間を重ねる営みであり、私たちの代で答えが出るものばかりではない。今日の挑戦を記録として、知見として積み上げ、焼酎の未来へと繋いでいく。