JOURNAL

中国の伝統蒸留酒「白酒」と焼酎

皆さんは「白酒パイチュウ」というお酒をご存知でしょうか。「白酒」は中国の伝統的な蒸留酒で、日本の本格焼酎のような立ち位置で親しまれています。中国でも「焼酎」という言葉は使われているそうですが、一般的には白酒やウイスキーなど広く「蒸留酒」を意味する言葉として使われています。今回は伝統的な蒸留酒としての中国の「白酒」の、製法や特徴、日本の蒸留酒「焼酎」との違いや共通点についてご紹介します。 ...

Column

11月1日は「本格焼酎の日」

本格焼酎の日の起源実は明日11月1日は「本格焼酎の日」です。そしてその日は焼酎だけではなく、「泡盛の日」でもあります。 1987年(昭和62年)日本造組合中央会によって毎年11月1日は「本格焼酎と泡盛の日」と定められたのが始まりです。本格焼酎の内、一番の製造量を占める芋焼酎は毎年8月～9月頃に仕込みが始まり、「本格焼酎の日」の11月1日前後にその年の新酒が出荷されます。そして毎年その新...